Soy Chef George Suárez , conocido por muchos como Geror “El Chino” Apellas , y esta es la historia que me ha traído hasta aquí: una vida entera dedicada al fuego, al sabor ya la tradición. Más de cuatro décadas de trabajo ininterrumpido en cocinas de distintos países, aprendiendo, perfeccionando y honrando una gastronomía que no solo alimenta, sino que une, celebra y emociona.

Mi trayectoria comenzó en Cuba, en la cocina popular, en los patios donde el puerco asado era el centro de la fiesta y donde descubrí que la comida es un acto de amor. Allí aprendí que un buen plato no se mide solo por su sabor, sino por la alegría que provoca, por la gente que reúne y por la memoria que deja.

Con el tiempo, mi camino me llevó a Suecia , donde la disciplina culinaria me enseñó precisión y respeto por el producto. Luego a España , donde la tradición mediterránea me abrió las puertas a nuevas técnicas, nuevos aromas y una visión más amplia del arte gastronómico. Finalmente, llegué a Estados Unidos , donde consolidé mi estilo, mi empresa y mi misión: llevar la cocina criolla festiva a su máxima expresión.

Hoy, esa esencia sigue intacta. Lo que ha cambiado es la escala. Mi propósito es convertir cada evento en una celebración inolvidable, donde cada plato sea un recuerdo y cada sabor cuente una historia. Mi empresa nació con un objetivo claro: ser el referente de la auténtica cocina criolla , esa que respeta el fuego lento, la sazón casera y la abundancia que caracterizan nuestras raíces.

Lo que hacemos

Nos especializamos en cocina de fuego , en platos que requieren paciencia, técnica y pasión:

• Puercos rellenos de autor , preparados con adobos tradicionales y rellenos monumentales.

• Paellas gigantes , cargadas de mariscos frescos, carnes y sabores intensos.

• Arroces campesinos , que honran la cocina de campo con ingredientes nobles y sazón profunda.

• Yuca con mojo , chicharrones, vegetales salteados y acompañantes que completan la experiencia.

Cada preparación es artesanal, contundente y pensada para transformar cualquier evento en una experiencia memorable. No vendemos comida: creamos momentos.

Nuestro compromiso

La calidad es nuestro norte. El servicio excepcional, nuestro camino.

Cada cliente, cada familia y cada empresa que confía en nosotros recibe más que un menú: recibe dedicación, transparencia, puntualidad y una experiencia gastronómica diseñada para superar las expectativas.

Creemos en la cocina que se hace con respeto, en el trabajo que se hace con orgullo y en el servicio que se ofrece con humildad. Por eso, cada evento es una oportunidad para demostrar quiénes somos y por qué hacemos lo que hacemos.

Únase a nuestra historia

Este crecimiento no es solo mío: es de todos los que han probado nuestros platos, recomendado nuestro trabajo y confiado en nuestro sazón. Me alegra que forme parte de esta historia, porque cada cliente se convierte en capítulo, cada evento en página, cada celebración en testimonio.

La aventura continúa, y quiero que siga creciendo con usted. Gracias por estar aquí. Gracias por ser parte de lo que hacemos. Gracias por permitirnos llevar nuestra cocina a su mesa.